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九阡酒的历史

未来集市邀请码3291791发布日期:2020-09-10 01:44浏览次数:139
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九阡酒的历史插图

九阡酒是一流的纯糯米香酒,中国水族独特传统工艺酿造

100%纯糯米原料、100%天然泉水酿造、100%无添加剂、100%水族传统工艺

水族酿酒历史悠久,有2000多年历史

有文字记载的有1700多年

特别是三都九阡地区的九阡酒

更以味美甘醇远近驰名

九阡酒是纯糯米香酒

与茅台酒一样

只能用当地的糯米和当地的泉水酿制

水族民俗每年端午采药,

六月六制曲,九月九烤酒

九阡酒的历史插图(1)

九阡酒以独特的水族工艺酿造

采用特产红糯、纯天然泉水酿造

当地习俗女儿出生时将九阡酒窖藏

到女儿出嫁时才取出待客

这种酒俗称水妹红九阡酒

窖藏多年的水妹红九阡酒

开坛时香气四溢,颜色金黄带红用筷子轻挑,千丝万楼

已浓缩为蜂蜜状,饮之醇香味美

沁人心肺,实为酒中珍品

九阡酒的历史插图(2)

水族的好酒与善酿好酒相得益彰

形成了一种独特的酒文化氛围

平时除解乏消遣自斟自饮外

凡有亲月来家,必以酒相待

主人家不仅殷情劝酒,

还邀请乡邻,亲友来作陪

酒酣耳熟之际

主人还与客人喝交杯酒以示亲热

水族“交杯酒”又叫转转酒

喝酒时

主人、客人与作陪的人围成一个圈站起来

每人都用右手把自己酒碗或酒杯送给下家

同时用左手接住上家送来的酒碗或酒杯

大家就同时喊一声“秀”!

便将自己的酒一下子灌进了下家嘴里

而自己同样被上家灌了酒

九阡酒的历史插图(3)

“秀”是水语“干杯”的意思

一声“秀”,每人都喝一碗或一杯酒

醇香的糯米酒,是水族闲暇生活的享受

也是礼尚往来、增进感情的介体

九阡酒的历史插图(4)

水族民俗每年五月五(端午)采药,六月六制曲,九月九烤酒

。从端午到六月六,村村寨寨妇女全部出动,由懂药的老妇带领,上月亮山原始森林采集多种野生草药,最后集体起来,熬成药水,加入米团、面团、麦麸、糖壳等,捏成颗粒,制成酒曲。酒曲制好后,接下来的用料、工艺也特别讲究,必须用当地特产红糯、摘糯配以月亮山中的优质泉水为原料,在九阡镇独特的气候环境中进行酿造,出酒后以土陶坛密封窖藏酿造出全国独一无二、享有千年盛誉的商品质原生态健康酒---九阡酒。

九阡酒的历史插图(5)

1957年水族人民代表向毛主席敬献过九阡酒,毛主席品尝后即称赞道“好香!好甜!好酒!”。九阡酒还同时获得多位国家领导人高度认可。

2008年“祈福北京,酒赞奥运”的奥运会官方祈福专用酒;

2009年九阡酒酿酒技艺,被贵州省人民政府评为省级非物质文化遗产;

2010年九阡酒是上海世搏会唯一官方邀请参展酒;

2010年上海世博会国际信息发展网馆指定用酒;

2010年贵州省世博会官方指定礼品;

2010上海世博会博物馆永久收藏和展示的产品之一;

2010年世界妇女联盟高峰会议 芬兰总统(塔里娅•哈洛宁)国宴 招待用酒;

2010年上海世博会联合国DEVNET授予千年九阡酒金奖;

2010年被中华人民共和国商务部授予“中华老字号”称号;

2012年省工商局授予“贵州省著名商标”;

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